Mercredi 20 mai 2026 a eu lieu au collège Sydney Bechet à Juan-les-Pins un concours de cuisine organisé par le Conseil départemental. Ce concours, ouvert à tous les collèges du département, s’intitule « La brigade des petites toques: Mocktail et ses amuse-bouche ».
Le collège Jules Romains était représenté par une brigade de 5 élèves du Renforcement ULIS (4 élèves de 6ème et 1 élève de 4ème). Ambre, Dahlia, Zied, Liam et Nadir ont cuisiné seuls, sans l’aide d’aucun adulte et pendant 3h d’affilé, les 4 amuse-bouche suivants :
Avec ses amuse-bouche, ils ont servi aux 6 personnes du jury un mocktail (cocktail sans alcool) TUTTI FLEURI à la fleur d’hibiscus et de sureau, décoré d’une fleur de capucine comestible provenant du jardin du collège.
Pour les nénuphars de capucines, nous avons utilisé des feuilles de capucines et des fleurs comestibles (soucis, oeillets) que nous avons planté dans le jardin l’année dernière. Nous avons également parfumé la focaccia avec le romarin du jardin.
Le 1er prix a été remporté par la brigade du collège Albert Camus de Mandelieu composée de 4 élèves de 4ème-3ème. Leur plateau était très joliment présenté et avait l’air bon! Nous n’avons malheureusement pas pu le goûter!
Nous avons gagné le prix « Coup de coeur » du jury pour deux raisons:
-> l’originalité d’avoir cuisiné avec des fleurs comestibles et herbes aromatiques de notre jardin.
-> avoir créé un nouvel amuse-bouche: le « Nénuphar de capucine ».
Ce concours de cuisine est l’aboutissement d’une année de travail intense à trouver des recettes, les améliorer au fil des ateliers Cuisine, apprendre à travailler en équipe dans une cuisine collective, accepter et prendre en compte les remarques de nos « goûteurs », apprendre de ses erreurs et se dire qu’on fera mieux la prochaine fois, gérer le stress d’un concours et rester concentré pendant 3h en donnant le meilleur de soi-même et en s’entraidant.
Nous avons également appris à établir une liste de courses à partir de plusieurs recettes de cuisine et à faire les courses au supermarché.
Enfin, nous avons découvert l’univers passionnant des fleurs et plantes comestibles (visite des serres Marius Auda à Gattières, plantations dans le jardin du collège et utilisation pour cuisiner nos amuse-bouche du concours).
Un grand merci à:
